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天冷影响卤菜店生意卤三味老板浩哥教你金汤 [复制链接]

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大多人以为做卤菜生意的到了冬天就是淡季,其实大错特错,天冷也有应季产品,由卤三味创始人李浩为大家介绍的这款金汤热卤就非常合适。

金汤热卤有蒜香的、麻辣的、酱香的多种系列,在我们原有的配方基础上进行了改良,操作简单易上手,特别适合摆摊。它不止是一个单品,还可以去做延伸,比如这个汤,它可以去拌饭,变成了卤汁拌饭,也可以去拌粉,变成了辣卤拌粉...

金汤热卤和传统卤味的区别:

一、传统卤味比较干,比较柴,比较紧实,而金汤热卤泡在汤里,整体就比较Q比较弹,因为它吸足了汤汁,更加入味。

二、金汤热卤售卖场景是偏热闹型的,客人在选购好以后,加上自己喜欢的味道,在这个过程中就拉长了售卖的时间,无形中增加了人气。

所以金汤热卤它的优势,不仅仅在于它本身,更多的是在于产品的延伸性方面,卤菜店更多的是延伸发展,这样你的店才能经久不衰。

1、热销单品:麻椒鸡,椒麻鸡,夫妻肺片,三味鸡鸭,香辣肉干,麻辣甲鱼,熊猫小龙虾,麻辣鹌鹑,衢州鸭货,捞汁小海鲜等。

2、红卤系列:(传统五香)五香烧鸡,五香卤鸭,五香猪头肉,猪耳朵,猪蹄,猪舌,猪肚,五香牛肉,虎皮鸡爪,五香鸡爪,鸭爪,鸭脖,牛肚,红肠。

3、盐水系列:(原色鲜香)吴山贡鹅,鹅胗,鹅翅,鹅肝,盐水鸭,盐水鸡等。

4、现捞系列:(川味麻辣)鹅,鸡,鸭,鸭头,鸭脖,鸭腿,鸭胗,鸭爪,鸡爪,鸡翅,鸡腿。

5、黑鸭系列:(绝味甜辣)鸭头,鸭脖,锁骨,鸭爪,鸭肫,鸭腿等。

6、烤制系列:果木炭脆皮烤鸭,脆皮五花肉。

7、蔬菜现捞:(川味素拼)藕片,西兰花,土豆片,木耳,豆腐皮等。

8、凉菜系列:海带丝,云丝,腐竹,海蜇,豆皮,木耳,素鸡,素鹅,花生米等。

9、热卤系列:卤豆干,卤千张,卤面筋,卤鸭血,金汤热卤肥肠等各种菜品。

10、泡椒系列:泡椒鸡爪,泡椒鸭爪,无骨柠檬鸡爪等。

11、秘制系列:秘制红油,秘制香油秘制拌料秘制汤汁等。

12、店铺运营:从选址、装修、设备、开业活动、外卖等多方面指导店铺盈利。

(责编:wbtgsww)

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