鸡爪大黄

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年菜第1道一盘十吃,做法贼简单 [复制链接]

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今天分享年菜——卤水拼盘,香而不咸,卤汁充分渗入食材,冷藏之后会更有嚼劲,喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加辣~

By老板娘微食记

用料

鸭胗适量鸡翅适量鸡爪适量鹌鹑蛋适量肥肠适量豆腐干适量藕片适量香菇适量海带结适量冰糖30g卤料包1个葱姜蒜适量盐6g生抽30g老抽35g黄豆酱35g蚝油5g香菜适量

做法步骤

1、锅热倒油,下冰糖炒出糖色。

、变色后加入半煲水。

3、放入卤料包、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油。(*卤料包内容:肉桂皮、小茴香、八角、桂皮、橘皮、花椒,没有卤料包可以直接加香料哦)

4、大火煮开后放入鸭胗、鸡翅、鸡爪、肥肠、鹌鹑蛋、豆腐干。(*荤菜提前焯一下水)

5、大火煮开转中小火煮0分钟。

6、放入香菇、海带结、藕片,继续煮10分钟。

7、关火后再浸泡一个小时以上。

8、改刀装盘,摆上香菜装饰即可。

9、特意买了分格盘,这么多荤荤素素摆在一起上桌,看着就很有牌面~

鸭胗的营养功效

鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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